Біфштекс по-Тульськи
  Для приготування однієї порції даної страви необхідно: 200 г телячої вирізки, 150 г білих грибів або печериць, 200-300 г картоплі, 2 яйця, сіль, перець чорний, солодкий перець, полуниці, зелень для прикраси.
  Отож, розпочнемо приготування:
Смажимо м'ясо
1. Від попередньо очищеної від волокон телятини відрізаємо два куски по 100 грам. Щоб м'ясо краще просмажилось, його необхідно відбити. Посипаємо м'ясо сумішю: сіль, перець, цукор. Оприскуємо оливковим маслом. Можна додати трішки лимонного соку - лимонна кислота розрихлить м'ясо. Витримаємо м'ясо, щоб воно промаринувалось. Викладаємо м'ясо на добре прогріту сковорідку. Коли по бокам м'ясо почне біліти - це означає, що знизу вже є підсмажена коринка і м'ясо можна перевиртати.
Нарізаємо картоплю
2. Картоплю нарізаємо кружальцями товщиною приблизно 5 мм і обсмажуємо на рослинному маслі до утворення рум'яної скоринки.
Нарізаємо печериці та цибулю
3. Свіжі печериці тонко нарізаємо, цибулю дрібно січкуємо. Після цього обсмажуємо до половини готовності. Одночасно з цим готуємо грибний соус з свіжих або сушених білих грибів.
4. В порційну сковорідку заливаємо 100 грам грибного соусу, кладемо підсмажені грибочки та цибулю, зверху викладаємо підсмажене м'ясо. Обкладаємо телятину кружальцями обсмаженої картоплі.
    В середину сковорідки з кондитерського мішка видавлюємо взбиту в густу піну білок двох яєць. Ставимо наш виріб в духовку і запікаємо при температурі 200 градусів, поки білок не зарум'яниться. Завдяки соусу м'ясо не висохне, а гриби дадуть йому оригінальний смак.
4. Подавати біфштекс будемо прямо у сковороді, прикрасивши кружальцями солодкого перця різного кольору, маринованими огірками і кільцями цибулі Фрі.
Подаємо до столу
5. Прикрашаємо полуницями та зеленню.
Смачного !