 |
|
|
Медальйони з телячої
вирізки |
|
|
|
Для приготування однієї порції даної страви
необхідно: 200 г телячої вирізки, 100 г білих грибів
або печериць, 15-20 мл коньяку, 100 - 150 мл вершків,
сіль, перець, оливи, помідор, солодкий перець,
зелень для прикраси.
Отож, розпочнемо приготування: |
|
|
|
|
|
|
| 1.
Попередньо очищену від волокон телятину нарізаємо
медальйончиками. 5 медальйончиків необхідно на
порцію вагою 200 грам. |
|
|
|
|
|
|
| 2.
Кусочки посипаємо сіллю та перцем. Обсмажуємо з
обох сторін до утворення рум'яної скоринки. |
|
|
|
|
|
|
| 3.
Відварені білі гриби очищаємо, нарізаємо
шматочками і обсмажуємо на вершковому маслі.
Пізніше на сковороду до грибів викладаємо обсмажені
шматочки м'яса. |
|
|
|
|
|
|
| 4.
Гриби і м'ясо заливаємо коньяком 15-20 грам, можна
підпалити коньяк, щоб вигорів увесь спирт.
Пізніше заливаємо вершки, додаємо сіль і білий
перець за смаком. Випарюємо вершки до загустіння.
|
|
|
|
|
|
|
| 5.
Готові медальйоны викладаємо на тарілку.
Прикрашаємо листями салату, трояндою з помідора,
оливками та зеленню. |
|
|
|
|
Смачного ! |
|
 |
