 |
|
|
Маринована груша з соусом |
|
|
|
|
|
|
| 1.
Половинку очищеної груші заливаємо сухим
червоним вином, додаємо до смаку цукор і корицю.
Доводимо до кипіння, 2-3 хвилини варимо на
помірному вогні і залишаємо у вині доки не
охолоне. Пізніше день-другий настоюємо в затопленому
вигляді (для нетерплячих: грушу можна попередньо
розрізати на 6-8 шматочків для пришвидшення
процесу). |
|
|
|
|
|
|
| 2.
Підготовлену таким чином грушу нарізаємо
пластинками, товщиною приблизно 5-7 мм. |
|
|
|
|
|
|
| 3. Приготування соусу: Беремо 4 жовтка,
50-60 грамів цукру, 200 мл – молока і 50 мл вершків (жирність
33%), 20 грамм муки. Перетираємо жовтки з цукром, додаємо
муки, гаряче молоко, перемішане із вершками. Помішуючи,
варимо. Пізніше додаємо нарублені фісташки та мигдаль.
Готовий соус наливаємо на тарілку. |
|
|
|
|
|
|
| 4.
На соус викладаємо кусочки груші, запікаємо в
духовці або у грилі до утворення рум'яної
скоринки. Даємо охолонути. |
|
|
|
|
|
|
| 5.
В центр тарілки кладемо кульку грушевого морозива,
краї тарілки посипаємо какао або шоколадною
стружкою і подаємо до столу. |
|
|
|
|
Смачного ! |
|
 |
