Начинка:
100 г натертого на грубій терці сиру ;
1 банка консервованого лосося ;
3 шт зварених на круто яєць ;
4-6 столових ложок майонезу ;
5-6 віточок кропу.

Тісто:4-5 шт сирих яєць ;
1 стакан муки ;
1 стакан води ;
0,5 (125 г) пачки маргарину.

Прикраси:
Червона ікра ;
Нарізані соломкою маслини ;
Подрібнений кріп ;
Майонез.

Приготуйте спочатку начинку: рибу разом з соком розімніть виделкою і змішайте з сиром, майонезом, подрібненими яйцями та мілко нарізаним кропом.

Приготуйте тісто: поставте на вогонь маргарин з водою. Колі він розтопиться, всипте муки і, безперервно помішуючи, варіть на протязі 2-3- хвилин. Тісто злегка остудіть, введіть в нього по черзі яйця і вимішайте до однорідної еластичної маси.

За допомогою чайної ложки (час від часу опускаючи її у холодну воду) викладіть тісто на протвінь, змазаний маслом. Поставте в духовку (180⁰ С) і випікайте протягом 30 хвилин. Духовку виключіть, відкрийте і потримайте еклери ще 20 хвилин.